Szczypiorek

Szczypiorek to przysmak niejednego z nas, który najlepiej smakuje w zestawieniu z twarożkiem lub pomidorami. Najbardziej lubimy świeży, jednak warto sięgnąć również po ten suszony, którego dostawą zajmuje się nasza hurtownia przypraw. Szczypiorek ma delikatny smak, dzięki czemu doskonale komponuje się z wieloma potrawami z warzyw, jajek, nabiału i mięsa. Chociaż szczypiorek bardzo kojarzy nam się z kuchnią europejską, to jednak pochodzi on z Azji. Warto wiedzieć, że istnieje wiele odmian szczypiorku, które nieco różnią się pomiędzy sobą smakiem i wyglądem. Szczypiorek doskonale sprawdza się jako dodatek do zup, w których może towarzyszyć przeważnie dodawanej pietruszce lub ją zastępować. Stanowi też ciekawy dodatek do sosów, ale w kuchni wegetariańskiej czasami stanowi też ich podstawę. Dzięki jego uniwersalnemu smakowi możemy z powodzeniem dodawać go zarówno do dań śniadaniowych i kolacyjnych, jak również do obiadów. Szczypiorek jest bogatym źródłem witamin A i C oraz kwasu foliowego i potasu. Podobnie, jak inne suszone warzywa, po ususzeniu zachowuje większość swoich właściwości. Jego smak świetnie zgrywa się z sokiem z cytryny, estragonem i ziemniakami. Spożywanie regularnie szczypiorku może przyczynić się do uregulowania ciśnienia krwi, jeśli mamy z tym kłopot. Złagodzi on również niektóre dolegliwości trawienne oraz zwiększy apetyt. Jeśli chcemy odkryć nowy smak szczypiorku, możemy spróbować podsmażyć go na maśle na wzór Tybetańczyków. W takiej postaci ma on jeszcze bardziej intensywny smak i jest dodawany np. do pierogów.